El Sabor Popular – Documental Viajero sobre pequeñas historias alrededor de la comida

El Sabor Popular – documental viajero sobre pequeñas historias alrededor de la comida, investiga 5 de los ingredientes más utilizados en la cocina global: Ají, Arroz, Papa, Tomate y Trigo. Fueron seleccionados por su valor histórico y cultural, dentro de los ingredientes que más se producen y consumen a nivel mundial, funcionarán como hilo conductor y determinarán el recorrido del documental.

La Papa vinculará Perú con Rusia, el Arroz, China con Ecuador; el Ají nos llevará de México a India; el Trigo de Egipto a Argentina; y el Tomate, de Centroamérica a Italia.

Visitá nuestra página: https://elsaborpopular.com/

En la investigación se establecerán contrapuntos entre los lugares donde son originarios estos alimentos y en donde son utilizados actualmente. Entrevistaremos a especialistas e idóneos de la gastronomía, así también como a gente común, como nosotros, y sus relatos serán el corazón del documental.

Aunque tenemos una ruta tentativa, éstos no serán los únicos destinos a visitar, ya que el recorrido se irá redibujando conforme avance la investigación y el desarrollo del documental. Salimos desde Ushuaia, “Fin del Mundo”, en búsqueda de los orígenes de la cocina tradicional.

¿Te gustaría colaborar? Esta es nuestra Campaña de Financiamiento Colaborativo.

http://idea.me/elsaborpopular

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Jugar al Tetris durante tres minutos reduce los antojos de comida y alcohol

Comparto una nota publicada en http://www.xatakaciencia.com

Algunas personas calman su ansiedad o segregan adrenalina poniendo su vida en peligro, como los que se lanzaron con traje aerodinámico para filmar el Cristo de Corcovado. Pero la mayoría de nosotros somos de sofá, y si hacemos algo espectacular es a través de un videojuego. Aunque sea al Tetris. Porque una singular investigación realizada por el estudiante de doctorado Jessica Skorka-Brown, junto a profesores Jackie Andrade y Jon May, de la Universidad de Plymouth, sugiere que la estimulación visual proporcionada por el videojuego Tetris puede reducir los antojos de alimentos, cigarrillos y alcohol. La investigación se publica en la revista científica Appetite.

Tetris, pues, obra en parte como un coach o la vocecita de nuestra conciencia a fin de proporcionarnos un añadido de fuerza de voluntad. Aunque lo que de verdad ocurre es que Tetris nos distrae y consigue que sintamos que tomamos el control de nosotros mismos.

En el estudio, se les pidió a los participantes (119) que detallaran sus antojos, así como una valoración de la ansiedad respecto al mismo. A continuación, un grupo luego jugó Tetris. Un segundo grupo se sentó frente a una pantalla y se dijo que se estaba tratando descargar el videojuego, pero finalmente no jugaron.

Después de sólo tres minutos, se les pidió los participantes que calificaran de nuevo sus antojos. Los que jugaron a Tetris experimentaron antojos 24% más débiles que los que no lo hicieron. Jackie Andrade lo explica así:

Sentir control es una parte importante de mantenerse motivado, y jugando Tetris se puede potencialmente ayudar a la persona a conservar el control cuando la ansiedad hace acto de presencia.

Además, los investigadores apuntan que al ganar o pasar de nivel, el cerebro nos recompensa como si hubiésemos ingerido algún alimento. Estos hallazgos podrían ofrecer una solución fácil y rápida para las personas que están intentando seguir una dieta para perder peso o bien que están tratando de dejar de fumar o de beber.

Fuente: http://www.xatakaciencia.com/psicologia/jugar-al-tetris-durante-tres-minutos-reduce-los-antojos-de-comida-y-alcohol?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+xatakaciencia+%28Xataciencia%29

Te puedes comer 10 huevos de mosca cada 500 g de tomate en lata, 6 % de patatas fritas podridas y un pelo de roedor con…

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A raíz de recientes noticias sobre el contenido de los alimentos que ingerimos, como que China paralizó dos toneladas de la tarta de chocolate y caramelo por hallar trazas de bacterias fecales, o el hallazgo de carne de caballo en hamburguesas de vacuno en Reino Unido, tal vez os sorprenda descubrir que dichos ejemplos distan mucho de la asquerosidad que supone comer otras cosas que hay en el supermercado.,

A continuación, los niveles máximos de contaminación natural permitidos por la Agencia de Medicamentos y Alimentos de Estados Unidos (FDA), pues según afirma es “económicamente impracticable cultivar, cosechar y procesar alimentos que estén completamente libres de este tipo de incidencias.” Y, además, aunque dé mucho repelús, no parece revestir ningún riesgo para nuestra salud. (Los límites de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), si bien no ofrece datos tan explícitos, hemos de suponer que establece unos límites similares).

Coged aire.

Chocolate: cada 100 gramos podemos encontrar 60 fragmentos de insectos y un pelo de roedor sin que podamos denunciar al fabricante.

Tomate en lata: 10 huevos de mosca cada 500 g y 30 cada 100 g en salsa.

Espinaca congelada: 50 larvas de ciempiés cada 100 g.

Zumo de frutas cítricas en lata: 5 huevos de mosca cada 250 ml.

Espárragos en frasco o lata: huevos de escarabajos e insectos, 6 huevos cada 10% del producto.

Patatas fritas: el 6% pueden estar putrefactas.

Maíz dulce: larvas de insectos menores que 2 o 3 mm.

Palomitas de maíz: 1 excremento o pelo de rodeor por envase.

Piña en lata: el promedio de moho es del 20%.

Macarrones y Espaguetis: 225 fragmentos de insectos cada 25 g.

Hoja de laurel: 5 % de moho y 1 mg de excrementos de mamíferos cada 500 g.

Brécol congelado: 60 áfidos, crías de gusano o larvas cada 100 g.

Si todavía tenéis tolerancia al asco, quizá os apetezca (es un decir) leer de nuevo un artículo que publicarmos sobre el tema hace algún tiempo: ¿Es saludable comerse los cacahuetes gratuitos de los bares?

Fuente:  http://www.xatakaciencia.com/salud/te-puedes-comer-10-huevos-de-mosca-cada-500-g-de-tomate-en-lata-6-de-patatas-fritas-podridas-y-un-pelo-de-roedor-con